Goedemorgen Wajongers,

Lekker een maaltijd bereiden voor vrienden is erg leuk. En dan is het het gemakkelijkst om een recept te kiezen dat uit de oven komt. Want zo kun je het meeste al voorbereiden voordat je vrienden komen.

Hier is een leuk gerecht dat zo gemaakt kan worden. Je kunt de 2 aubergines ook vervangen met 1 aubergine en zuchini.

Wat heb je nodig:

• 2 aubergines in plakken van ongeveer 1 cm gesneden
• 1 blik tomaten in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook uit de knoflookpers
• 1 eetlepel Provençaalse kruiden
• Voor op smaak brengen, tabasco
• 6 eetl. olie

Als eerste de oven op de grilstand verwarmen. Leg de aubergine op een bakplaat met bakpapier. Leg ze enkelen minuten onder de grill totdat het vruchtvlees licht bruin word. Daarna haal het uit de oven.

Nu kan je de oven voorverwarmen op 200℃.

Ondertussen mix de tomaten met de knoflook, kruiden, peper en tabasco op smaak.

Leg de schijven aubergine in een ingevette ovenschaal en giet de tomaten erover heen. Besprenkel met olijf olie en dan 30 minuten in de oven.

Lekker met een glaasje witte wijn en een frisse salade.

(Bron: budgetkoken.be)